Pampuszki to moja propozycja do "Sezonu Ziemniaczanego" Olgi Smile. Szukając natchnienia znalazłam na półce zapomnianą książkę z Biblioteczki Poradnika Domowego pt. "Bliny , cepeliny, kołduny ..." , i właśnie z niej pochodzi ten przepis.  Wyszły śmieszne placuszki , dzieciom bardzo smakowały , jest to odmiana po kluskach śląskich i kopytkach oraz plackach ziemniaczanych.

Składniki:

12 średnich ziemniaków

1 jajko

1/2 szkl. mąki

3 łyżki masła lub oleju

sól

śmietana do polania

Umyte ziemniaki ugotować w łupinach i ostudzić. Obrać i przecisnąć przez praskę/maszynkę. Dodać mąkę , jajko , sól - wymieszać . Tak przygotowane ciasto rozwałkować , pokroić na romby i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. (w przepisie nie było podanej grubości , u mnie był to ok 1 cm).

Można polać śmietaną.