Drugą moją propozycją "Sezonu truskawkowego" są muffinki z truskawkami i kruszonką. Przepis znalazłam na stronie cincin , a podała go Lullaby .

Muffiny wyszły pyszne , rozpływające się w ustach, jedyną "wadą" jest to ,że truskawki puściły trochę soku, ale nam to wcale nie przeszkadzało :-).

Składniki:

375 g mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

115 g cukru (w oryginalnym przepisie jest brązowy cukier)

2 jajka

250 ml mleka

125 g stopionego masła

truskawki

Kruszonka:

50 g mąki

30 g zimnego masła

2 łyżki cukru (również w oryginale jest brązowy)

Do miski wsypać przesianą mąkę , proszek , sól i cukier - wymieszać. Do drugiej miski wlać mleko , dodać jajka i ostudzone masło. Płynne składniki wlać do miski z suchymi i szybko wymieszać. Ciasto powinno być grudkowate.

Nakładać do foremek do ok. 3/4 wysokości. W każdą muffinkę włożyć truskawkę. Przygotowaną kruszonką posypać muffiny.

Piec w temperaturze 200 ^oC przez ok 25 minut.