Żurek to moja pierwsza propozycja do Kuchni Wielkanocnej.

Zupa ta to potrawa typowo wielkanocna , ale ja gotuję ją również poza okresem świątecznym :-).

Składniki:

1/2 l zakwasu żurkowego  (u mnie gotowy żurek śląski)

włoszczyzna

cebula

kiełbasa

ziele angielskie, listek laurowy 

Vegeta

majeranek

śmietana

jajka 

1 łyżeczka chrzanu (niekoniecznie)

ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę) 

   Włoszczyznę obrać , zalać wodą , dodać listek laurowy i ziele angielskie i gotować ok. 1/2 godziny, dodać vegetę.

Wlać zakwas (stopniowo ,żeby żurek nie był za kwaśny). Cebulę obrać , drobno pokroić i podsmażyć na patelni , dodać do wywaru , ja również kroję i podsmażam kiełbasę . 2-3 łyżki śmietany rozmieszać w kilku łyżkach wywaru i wlać do zupy , zagotować. Do zupy dodać majeranek i łyżeczkę chrzanu , czosnek (ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem).

   Podawać z ugotowanymi na twardo jajkami (zamiast pokrojonej w kostkę kiełbasy można dodać ugotowaną białą kiełbasę).