ok. 1 kg kapusty kiszonej

kawałek kapusty białej

cebula

ok. 30 –40 dag mięsa wieprzowego lub wołowego (lub jedno i drugie)

1-2 kawałki kiełbasy

suszone grzybki

koncentrat pomidorowy

czerwone wino - wytrawne (ok. 1/2 szkl.)

liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól

     Kapustę kiszoną odcisnąć i udusić na małym ogniu. Kapustę słodką poszatkować , zalać wodą i ugotować w drugim garnku. Grzybki namoczyć , ja zanim wrzucę je do kapusty jeszcze je gotuję.

     Zmieszać kapustę kiszoną z białą , dodać grzyby. Mięso, kiełbasę , cebulę - pokroić i podsmażyć zanim je wrzucimy do kapusty. Przyprawić bigos wg gustu i smaku , ja jeszcze dodaję trochę koncentratu pomidorowego i wino czerwone wytrawne.

     Dusić na małym ogniu ok. 1 godz.. Najlepszy jest bigos gotowany przez kilka (2-3) dni z rzędu , gdyż zyskuje na tym jego smak.

     Można dodać również suszone śliwki, ale ja akurat za ich smakiem nie przepadam, więc nie dodaję.